お料理紹介ーすっぽんのお刺身ー
皆様こんにちは！すっぽん料理・割烹 くぼたです。
本日はすっぽんのお刺身のご紹介です。
- 赤身
- エンペラ（甲羅の周辺部分のひれ）
- すっぽんの卵
- 白子
- レバー
時季によてお盛りしないものもございますのでご了承ください。
召し上がったことのない方からすると、なかなか味のイメージもつかないお刺身ですが
赤身のイメージとして近いのは馬刺しの馬感がないもの、でしょうか。なかなか表現しづらいですが
どの部位も淡白な味で、クセもほぼないのでとても食べやすくなっております。
お好みで柚子胡椒をつけて、専用の柑橘酢でお召し上がりください。
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